Chardonnay este cel mai faimos soi de struguri albi din lume. In Salento, Chardonnay este cunoscut pentru aromele sale delicate de fructe tropicale, cu prospețime adecvata necesara pentru a imperechea perfect alimentele apuliene. Culoare galben pai; arome delicate de piersici și fructe tropicale, inclusiv mango și ananas; la gust este proaspăt, moale și plăcut armonios.
Se recomanda asociarea cu feluri de mancare cu legume, branzeturi delicate, peste si fructe de mare la gratar.