Vinurile Mandrarossa sunt rezultatul cercetarii si experimentarii continue catre inovatie. Din acest motiv reprezinta o alta Sicilia, in afara stereotipurilor.De la dealurile coastei de sud-vest care coboara spre mare, pana la nisipurile negre ale Etnei, Mandrarossa cauta cel mai bun habitat pentru a se asigura ca fiecare cultura isi exprima potentialul maxim. Studiul comportamentului strugurilor si activitatile intense de microvinificare au condus de-a lungul timpului la introducerea in gama a diferitelor vinuri, dintre care unele sunt unice in panorama siciliana.