Un vin altcumva, intelept si plin de intelesuri despre viata noastra, bun de stat cu el la povesti, in timp ce il purtam pe buze si in suflet, ca pe cele mai alese vorbe.
L-am gandit ca vinul cel mai direct care se exprima frumos azi, cand il consumam. Avem un alb, un rose si un rosu. Toate trei sunt cupaje pentru ca am cautat sa imbinam calitati unice in produse unice.

Daca la soiul Feteasca Regala, scurgerea mustului se face rapid, la Sauvignon Blanc se realizeaza o maceratie sub protectie de azot, in presa, timp de cateva ore, pentru  eliberarea de arome specifice.  Deburbarea, indepartatea partilor grosiere, se face gravitational, dupa care fermentarea se realizeaza la o temperatura controlata si constanta de 16 grade Celsius, pana la sec. Dupa primul pritoc, ramanand numai drojdia fina, se incepe batonajul timp de cateva luni, prin punerea in suspensie a acestei drojdii fine, folosind remontajul sub protectie de azot, obtinand astfel compusi aromarici existenti in peretii celulari ai drojdiilor.

Cupajarea celor doua soiuri se realizeaza inainte de imbuteliere, proportia lor stabilindu-se in urma unor degustari, microcupaje, gasindu-se astfel imbinarea cea mai expresiva din punctul nostru de vedere.

Acumva Alb – Sauvignon Blanc & Feteasca Regala 12,5%. Vin ALB sec din zona Murfatlar – DOC Murfatlar – descoperit la Crama Trantu