Tawny cu indicație de vârstă, precum 10 ani, sunt obținute dintr un amestec de vinuri care ajung la o medie reală de zece ani. La Niepoort există variante de 10, 20 și 30 de ani, iar maturarea îndelungată în butoaie mici de stejar le dă culoarea specifică și un profil aromatic complex. Un Tawny matur impresionează prin prospețime, intensitate olfactivă și un rafinament care rămâne mult timp în memorie. După cină se potrivește perfect cu brânzeturi sau deserturi cu ciocolată, iar ca aperitiv poate fi servit la temperatura camerei sau ușor răcit. Vinurile sunt păstrate ani la rând în butoaie vechi de stejar de aproximativ 550 de litri, în pivnițele din Vila Nova de Gaia, unde Maestrul Blender José Nogueira creează echilibrul dintre diferitele vârste și stiluri. Culoarea tinde spre brun, iar aromele trimit la caise uscate, coajă de mandarină confiată și un caracter de nuci. Gustul aduce fructe uscate, o structură serioasă și note de coajă de portocală și lămâie, completate de accente de caramel și miere. Finalul este lung, dulceag, foarte fin și pare că nu se termină niciodată.