Atalaya este un vin rosu sec originar din Spania, produs in regiunea Almansa, Castilla prin amestecarea soiurilor de struguri Garnacha Tintorera si Monastrell, care sunt cultivati intr-o vie situata la 1000 metri deasupra nivelului marii.Invechit timp de 12 luni in butoaie franceze de stejar, iar apoi inca 6 luni in sticla.