Obținut din struguri culeși manual și presat delicat după desciorchinare, mustul este limpezit natural timp de 30–48 de ore, apoi fermentat spontan în butoaie de lemn de 1500L, fără control al temperaturii. Fermentația malolactică este inițiată spre final, urmată de 6 luni de maturare pe drojdii, cu battonage ușor lunar. Filtrat lejer și îmbuteliat după un proces atent, vinul exprimă autenticitatea soiului, cu potențial de învechire în sticlă. Recomandat să fie aerisit și servit în pahare mari, mai ales în primii 4 ani. Versatil gastronomic, ideal alături de fructe de mare, pui, curcan, brânzeturi moi, paste cu sosuri cremoase sau preparate exotice precum curry sau ragout de iepure.