Zacapa XO e un rom de top, un blend de 6 până la 25 de ani, învechit în butoaie de bourbon, sherry și coniac. Maturat la 2300 m altitudine, dezvoltă arome intense, echilibrate, cu tente picante și fructate. Se simt clar cafeaua, notele florale și citricele, iar gustul aduce portocală, ciocolată, caramel și espresso. O băutură complexă, rafinată, creată deasupra norilor.