De mai bine de 240 de ani, vinurile si brandy-urile casei dezvaluie un spirit deschis, cosmopolit dar in acelasi timp intim inradacinat in originea sa. Compania Sancez Romate dezvolta o practica de vinificatie ingrijita pana la extrem, de la pamantul alb specific Andaluziei si pana la soiurile de struguri Palomino, Moscatel si Pedro Ximenez cultivate intr-un microclimat unic.