‘Acest vin este facut din struguri nascuti dintr-un sol care creste viata. Langa care au venit un pic de soare, un pic de ploie, un pic de vant, de ceata, de caldura si de nori. Si multa munca din mainile oamenilor care se intalnesc cu via in fiecare zi.Iar alaturi de ele, am inbuteliat in aceasta sticla timp, atentie si pasiune. Pasiune pe care am cultivat-o si crescut-o atat in Romania, cat si in Africa de Sud, prin cele peste 40 de campanii de vinificatie pe care le-am avut de-a lungul timpului. Si pe care vreau sa o dau mai departe in fiecare pahar gustat,, Razvan Macici
Strugurii au fost recoltati manual, in ladite de mici dimensiuni. La crama, au fost sortati si desciorchinati fara zdrobire si au fost pusi la macerare in cuve deschise de 400 de litri. Macerarea a fost realizata cu un sistem dublu de “pigeage” manual (scufundare a caciulii) si cu un remontaj pe zi, fiind aerisit cu o pompa de mici dimensiuni. Dupa fermentatia alcoolica, vinul a fost tras de pe pielita intr-o cisterna de inox, unde a fost lasat sa se limpezeasca pentru 2-3 zile. Apoi, a fost transvazat in butoaie de 300 de litri, unde si-a desavarsit fermentatia malolactica. A urmat primul pritoc si o perioada de maturare de 2 ani si 6 luni in cinci butoaie noi din lemn romanesc si cinci butoaie de anul doi, timp in care a mai avut parte de inca doua pritocuri. Vinul este imbuteliat fara filtrare si a fost pastrat inca 4 luni in sticla, inainte de lansarea pe piata.
Vinificator: Razvan Macici, produs la Crama Mierla Alba si imbuteliat la Crama Rasova