Primitivo este o viță de vie veche cultivată în Puglia, ale cărei struguri se coc foarte devreme în comparație cu alte soiuri, ceea ce explică numele acesteia. Vin de culoare roșu rubiniu intens; buchet pronunțat de fructe cu boabe negre (coacăze), prezintă un buchet intens, plăcut condimentat, cu note de lemn dulce și nucă de cocos; și un final persistent de fructe de pădure și condimente.