Niepoort Ruby petrece în jur de 3 ani în butoaie mari de lemn, în pivnițele cramei din Vila Nova de Gaia. Strugurii provin din podgorii vechi din zona Cima Corgo, în Valea Douro. Este un port tânăr, proaspăt și foarte fructat, cu un caracter expresiv care îl face ușor de recunoscut. Nu are nevoie de decantare, pentru că nu formează sedimente.