Strugurii sunt cultivați în podgoria Tenute Masso Antico, situată în inima regiunii Salento, gestionată conform principiilor agriculturii organice. Strugurii sunt selecționați în vie, iar vinificația are loc în rezervoare de oțel controlate termic. La sfârșitul fermentației malolactice, vinul este maturat în tonneaux de stejar francez cu tostare medie pentru 4 luni.