El Dorado 21 ani este rezultatul măiestriei Master Blenderului Demerara, un rom distins în numeroase competiții și descris drept un „rom monumental” de către Institutul de Degustare a Băuturilor din Chicago. Pentru acest blend s-au folosit trei tipuri de alambicuri, inclusiv rarul alambic de lemn Enmore. Cea mai tânără componentă are 21 de ani, iar cea mai veche 25, ceea ce dă naștere unui rom complex, profund și perfect echilibrat.