Don Papa Baroko este un rom filipinez produs pe insula Negros, obținut din melasă locală supranumită „aur negru” și distilat cu grijă înainte de a fi maturat câțiva ani în butoaie de stejar american. Are o culoare ambră și un profil aromatic dominat de vanilie și citrice, cu un gust bogat, catifelat, centrat pe dulceața vaniliei.