Strugurii folosiți pentru realizarea vinului Le Prieure – Cinsault, Syrah, Mourvèdre și Cabernet Sauvignon, sunt recoltați manual, desciorchinați și transferați în tancuri pentru fermentația alcoolică. Cinsault este ținut în tanc pentru scurt timp, pentru a-i menține prospețimea, Syrah și Mourvèdre sunt ținuți mai mult timp pentru a extrage aroma și condimentele, iar Cabernet Sauvignon stă în contact îndelungat cu pielițele pentru a-și exprima corpolența și eleganța. Soiurile de struguri sunt maturate separat în cuve timp de 12 până la 14 luni înainte de a fi amestecate și îmbuteliate.

Acest vin este memorabil datorită culorii roșu-rubiniu intensă, aromei de condimente și lemn dulce. Taninii fini și supli se topesc, dând persistență gustativă.