GRAPPA este o bautura distilata care a aparut in Italia inca din Evul Mediu. Bautura “de foc”a italienilor, grappa este facuta din tescovina de struguri.
Grappa a inceput ca un produs secundar al vinificatorilor italieni, fiind o bautura aspra dar suficient de puternica pentru a-i incalzi in noptile reci de iarna.
In jurul anilor 1600, iezuitii din Spania, Italia si Germania au studiat si perfectat tehnica obtinerii grappei, iar metodele descoperite de ei au fost utilizate pana recent.