Bacardi 8 Ani este un rom maturat atent timp de opt ani, creat prin metoda originală Bacardi cu filtrare prin cărbune, ceea ce îi oferă o finețe aparte. Inițial rezervat exclusiv familiei Bacardi, a devenit disponibil publicului abia în 1995, fiind lansat într-o ediție limitată în decantoare de cristal Baccarat. Mirosul dezvăluie fructe coapte din livadă, caramel și stejar. Gustul combină armonios note lemnoase cu arome de prune uscate, caise, vanilie și nucșoară. Finish-ul este lung, cu nuanțe discrete de fum, iar culoarea sa ambră completează rafinamentul.