Brut Nature, învechită în pivnițe timp de aproape 4 ani, dezvăluie perfect calitatea strugurilor folosiți de casa Ayala în producția șampaniilor, precum și experiența remarcabilă în vinificație.
Neavând adaos de zahăr, puritatea și precizia acestei șampanii o fac un partener ideal pentru fructe de mare, în special pește crud și crustacee sau stridii.