Aceasta Cava este de o calitate exceptionala si este produsa in Cava D.O. folosind metoda traditionala, care consta in realizarea celei de-a doua fermentatie alcoolica in sticla. Fiecare soi de struguri este recoltat și fermentat separat. Pentru a doua fermentație, sticlele sunt depozitate în beciuri la o temperatură constantă de 15°-17°C, cu vinurile rămânând în contact cu drojdiile lor. Acest Cava este clasificata drept Cava de Guarda Superior și petrece mai mult de 24 de luni în sticlă unde suferă a doua fermentație pentru a-și dobândi bulele.