Cachaca este cea mai populară băutură distilată din Brazilia. Mai este cunoscută în țara sa natală și sub numele de “aguardente”, “pinga” sau “caninha”. Este o băutură distilată din trestie de zahăr, find asemănătoare cu romul. Diferența majoră dintre cele două băuturi ține de modul de preparare. Romul este făcut din melasă, iar cachaca din suc proaspăt de trestie, care apoi este fermentat și distilat.