Pentru a realiza acest whisky invechit 17 de ani, Balvenie DoubleWood, David C. Stewart s-a reîntors la una dintre cele mai celebre realizări – maturarea consecutivă in două tipuri diferite de butoaie. Această tehnică DoubleWood – aduce whisky maturat mai întâi în butoaie de stejar american, care conferă note dulci de vanilie, înainte de a fi transferat în butoaie de Sherry, unde are loc a doua îmbătrânire ce adaugă arome bogate, picante si dulci.
DoubleWood, de 17 ani, este fratele mai în vârstă al lui DoubleWood de 12 ani și împărtășește caracteristicile sale, dar este distinct diferit, cu note de vanilie mai adânci, indicii de mar verde, caramel cremos și o bogăție complexa si izbitoare.