Akashi este un whisky japonez atipic, creat printr-un amestec îndrăzneț de malț și o băutură derivată din melasă, maturat peste 5 ani în butoaie de stejar francez pentru a-i rotunji profilul și a-l face accesibil, dar nu banal. Încă de la primul contact olfactiv se simt note calde de brioșe de casă, alune de pădure și lemongrass, cu o adiere fină de secară. Gustul debutează energic, cu arome de cireșe coapte, coji de alune și musli dulce, continuând cu un final echilibrat și discret condimentat, unde caisele confiate și prăjitura cu ovăz se întâlnesc într-o armonie surprinzător de plăcută.