Franciacorta Extra Brut are o culoare galben deschis cu reflexe verzui și un perlaj fin înconjurat de o coroană încântătoare. În gură este uscat, imediat, cu o prospețime vie, cu o bună sapiditate și mineralitate.
Parfumul este amplu, cu indicii tipice de flori de citrice și fructe proaspete. Ideal ca aperitiv cu stridii, creveți crude, tempura și Grana Padano.