M1 Atelier – Noble Late Harvest Dulce

64,00 lei

M1 Atelier – Noble Late Harvest Dulce

Strugurii au fost culesi manual, dupa ce au fost înnobilati de Botrytis Cinerea, cunoscut ca mucegaiul nobil, concentrand aroma prin deshidratarea boabelor. Strugurii au fost culesi în ladite si pastrati în container de racire la -10° C, avand ca scop continuarea concentrarii în zaharuri prin înghetarea apei din bob. Vinificatia s-a realizat în luna ianuarie, la temperaturi scazute, pentru a împiedica dezghetarea boabelor, folosindu-se o presa continua cu o presare lejera, astfel încat cristalele de gheata sa ramana întregi, obtinandu-se astfel un must foarte concentrat în zaharuri. Fermentarea s-a facut în cisterne de inox, folosindu-se drojdii selectionate, rezistente la concentratii mari de zahar, unde a si fost pastrat pana în momentul îmbutelierii.

Stoc epuizat

Adaugă in Wishlist
Adaugă in Wishlist