Nas – fructe uscate si condimente, arome de scortisoara, prune si pere. Esenta de nucsoara si ulei de trufe.
Palat – arome de nuci, caine, prune si paduri de pin.
Baronul Alfred De Luze cunoscut in anii 1850 ca fondator al unei case de export de vinuri și băuturi Spirits din New York și a unei case de tranzacționare din Bordeaux, achizitioneaza in 1862 Domaine du Chaigne si se stabileste in grand Champagne unde incepe sa produca cognac. In scurt timp cognac-ul sau este recunoscut ca unul dintre cele mai bune. Astazi, afacerea este detinuta de familia Boinaud care a cumpărat numele de Cognacs De Luze.