Catleya – Epopee 2 Feteasca Regala 2019

Epopée alb 2019 este un vin obținut din Fetească Regală. Are o culoare galben iasomie cu reflecte aurii. Nasul e dominat de flori de primăvară, miere, vanilie, pere și nuci proaspete.
Aciditatea peste medie, specifică soiului, e însoțită de un atac suplu, floral, și apoi de un gust dominat de note complexe de citrice.

Principalele etape de elaborare a vinului:
• Presare lentă și progresivă pentru o extragere optimă a aromelor;
• Fermentare cu levuri selecționate, 80% din volum în baricuri noi de stejar românesc, cu o ardere ușoară și 20% în rezervoare de inox, la temperatură controlată;
• Maturare pe drojdie timp de 8 luni, 80% din volum în baricuri și 20% în rezervoare de inox cu agitarea periodică a vinului (batonaj).